Fleisch in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden und scharf anbraten.

Zwiebelscheiben und gewürfeltem Bauch mit anbraten. Das Ganze mit Rotwein und Brühe ablöschen. Nun die Gewürze hinzugeben und alles ca. 60 Min. köcheln lassen.

Mit dunklem Soßenbinder binden und mit Sahne verfeinern, bei Bedarf nachwürzen. Zum Nachwürzen können Sie auch einen Teelöffel Zucker verwenden.

Kurz vor dem Anrichten geben Sie die Champignons dazu.