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Spargel mit Schinken

Zarter Spargel trifft auf milden Schinken und feine Kartoffeln

Wenn der erste Spargel gestochen wird, beginnt bei der Metzgerei Schneider die schönste Zeit des Jahres. Unser Spargel mit Kochschinken ist ein Fest der Regionalität: zarter, weißer Stangenspargel trifft auf saftig-aromatischen Schinken aus eigener Herstellung.

Der leicht nussige Geschmack des Spargels und das feine Aroma des Schinkens ergänzen sich perfekt – dazu ein wenig zerlassene Butter oder Sauce Hollandaise, neue Kartoffeln und ein Glas Riesling: mehr Frühling geht nicht.

Dieses Rezept zeigt, wie einfach echter Genuss sein kann, wenn Qualität und Handwerkskunst aufeinandertreffen. Regional, frisch, unverfälscht – das ist Metzgerei-Schneider-Küche vom Feinsten.

  • Region
    • Schwäbisch
  • Gang/Kategorie
    • Hauptgericht

Zutaten für 3-4 Personen

Zutaten von Ihrer Metzgerei Schneider

  • 500g Kochschinken in Scheiben

weitere Zutaten

  • 1,0 Kg Stangenspargel
  • Essig
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie
  • Schnittlauch
  • 1 kleine Schalotte oder Zwiebel

Und so gehts...

1

Spargel in bekannter Weise kochen. 

2

Aus den anderen Zutaten eine Marinade herstellen, in welche der warme Spargel hineingelegt wird. Diesen lassen wir nun 30 Min. ziehen.

3

Anschließend den Spargel herausnehmen, halbieren und mit dem Kochschinken servieren.

Getränke Tipp:
Wir empfehlen dazu ein gut gekühlter Weißburgunder oder Silvaner.

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