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Schweinegulasch mit Rotweinsoße – ein echter Küchenklassiker mit Charakter
Zartes Schweinefleisch vom Bug wird langsam geschmort und entwickelt dabei zusammen mit Zwiebeln, der Fleischbrühe und einem kräftigen Schuss Rotwein ein unvergleichlich intensives Aroma. Die Soße? Sämig, würzig, tief – genau das, was ein richtig gutes Gulasch ausmacht. Es ist ein Rezept, das nicht nur den Magen, sondern auch das Herz wärmt.
Dieses Gulasch ist perfekt für kalte Tage, Sonntagsessen oder gesellige Abende mit Freunden. Es lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt – wie viele Schmorgerichte – am nächsten Tag fast noch besser. Serviert mit Semmelknödeln, Spätzle, Kartoffeln oder einfach nur mit einem Stück Bauernbrot wird daraus ein echter Genussmoment.
Wer traditionelle Hausmannskost mit Pfiff liebt, kommt an diesem Rezept nicht vorbei. Und der feine Rotweinton in der Soße verleiht dem Ganzen einen Hauch von Raffinesse. Also: Ran an den Topf, Schmoren lassen – und einfach genießen!
Zutaten von Ihrer Metzgerei Schneider
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Und so gehts...
Das Rapsöl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Das Gulasch 3-4 Min. im heißen Öl anbraten, dabei gut Salzen und pfeffern. Klein geschnittene Zwiebel hinzugeben und leicht anbräunen.
Die Brühe hinzugießen und bei sehr niedriger Temperatur und geschlossenem Deckel das Ganze ca. 1,5-2 Std. garen lassen.
In die Soße den Rotwein, die Sahne und wenn gewünscht, den Honigsenf einrühren, die Soße abschmecken, nach Wunsch abbinden, kurz aufkochen und servieren.
Beilagen Tipp:
Leckere Semmelknödel, Spätzle oder einfach nur Brot.
Übrigens erhalten Sie bei uns auch hausgemachte Semmelknödel oder Spätzle fertig zubereitet.
