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Ein echter Hochgenuss: Das Schweinefilet de Luxe vereint saftiges Fleisch mit einer feinen Sauce aus Wein, Sahne und Kräutern. Perfekt gegart, butterzart und mit viel Geschmack – ein Gericht für besondere Momente.
Die Metzgerei Schneider liefert das ideale Filet für diesen Klassiker: mager, aromatisch und von Hand zugeschnitten. Dazu passen frische Tagliatelle oder Kartoffelgratin. Ein luxuriöses Rezept, das zeigt, wie einfach feine Küche sein kann.
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Und so gehts...
Die Haut von den Schweinefilets abheben. Anschließend das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen.
Längs in der Mitte tief einschneiden. Das Öl in einem Gefäß mit den Mandeln, Sojasoße, Rosmarin und etwas Pfeffer vermengen. Alles in den Einschnitt füllen.
Mit einer Rouladen Nadel die Öffnung zustecken oder zunähen.
Die Schweinefilets mit Füllung in den vorgeheizten Backofen oder Grill geben und ca. 10 Min. bei höchster Temperaturstufe grillen. Die Schweinefilets auf einem Holzbrett in Scheibchen schneiden.
Beilagen Tipp:
Kartoffel-Kroketten mit einer exotischen scharfen Soße, gemischter Salat
Getränke Tipp:
Rotwein oder Rose aus der Provence