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Ein Hauch Italien in der Metzgerei-Schneider-Küche: Knusprig paniertes Schnitzel trifft auf fruchtige Tomaten-Spaghetti. Das Schnitzel Mailänder Art überzeugt durch seine goldene Panade und das zarte Fleisch, während die Pasta mit aromatischer Tomatensauce mediterrane Frische bringt.
Ein Gericht, das einfach Freude macht – saftig, knusprig, sonnig. Ideal für Familienessen oder den kleinen Urlaub auf dem Teller.
Zutaten von Ihrer Metzgerei Schneider
Zutaten für das Hauptgericht
Zutaten für die Beilage
Die Schnitzel ausklopfen, in Mehl wenden und gut abklopfen. In dem mit Salz und Öl verquirlten Ei und dann in dem mit Parmesan vermischten Paniermehl wenden. Die Panade gut andrücken.
Die Öl-Buttermischung in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel auf beiden Seiten ca. 2Min. goldfarben backen.
In einer 2. Pfanne die Öl-Buttermischung erhitzen und die kleingehackte Schalotte, Knoblauchzehe und den Thymianzweig anschmoren. Die gewürfelten Tomaten hinzugeben und mit dem Tomatenmark rösten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen und abschütteln.
Die Schnitzel auf einen Teller anrichten. Die Spaghetti unter die Tomatensoße mischen, mit einer Fleischgabel aufdrehen und neben dem Schnitzel drapieren. Mit Basilikumblättern garnieren.