Den Backofen auf 140°C Umluft vorheizen.

Den Putenrollbraten mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver ringsum würzen und in eine Caserole geben. Das gewaschene Gemüse um das Fleisch legen, dann in den Ofen damit und etwa 90 Min. Backen.

Den entstandenen Bratenfond aus der Caserole abgießen und eine Soße daraus zubereiten. Bei Bedarf die Soße mit Brühe strecken und mit Tomatenmark, Sahne, Rotwein und Gewürzen nach Wunsch abschmecken.

Je nach Geschmack passen auch Pilze in die Soße. In der Zwischenzeit den Rollbraten weitere 30 Min. im Ofen bei 140°C ziehen lassen.