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Der Duft eines Bratens, der langsam im Ofen gart, ist Heimat pur. Unser Putenrollbraten vereint zartes Fleisch, feine Würze und eine cremige Sauce zu einem Festtagsgericht, das gleichzeitig leicht und aromatisch ist.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt, wird der Braten sanft im Ofen gebacken, begleitet von frischem Gemüse. Der dabei entstehende Bratenfond verwandelt sich in eine herrlich würzige Sauce – wahlweise mit Pilzen, Rotwein oder einem Schuss Sahne verfeinert.
Dieses Rezept der Metzgerei Schneider ist unkompliziert und gelingt immer – ideal für Sonntage, Feiertage oder das gemütliche Familienessen. Serviert mit Semmelknödeln und Blaukraut wird daraus ein echter Klassiker, der durch seine feine Leichtigkeit begeistert.
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Und so gehts...
Den Backofen auf 140°C Umluft vorheizen.
Den Putenrollbraten mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver ringsum würzen und in eine Caserole geben. Das gewaschene Gemüse um das Fleisch legen, dann in den Ofen damit und etwa 90 Min. Backen.
Den entstandenen Bratenfond aus der Caserole abgießen und eine Soße daraus zubereiten. Bei Bedarf die Soße mit Brühe strecken und mit Tomatenmark, Sahne, Rotwein und Gewürzen nach Wunsch abschmecken.
Je nach Geschmack passen auch Pilze in die Soße. In der Zwischenzeit den Rollbraten weitere 30 Min. im Ofen bei 140°C ziehen lassen.
Beilagen Tipp:
Semmelknödel und Blaukraut