Süßkartoffeln waschen und in grobe Stücke schneiden.
Anschließend in eine Auflaufform geben, mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Kurkuma, Muskat und Olivenöl marinieren.

Im Vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft. ca. 30 Min. backen. 

Hähnchenbrustfilet in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 20 Min.  garen.

Ruccola waschen, eine Handvoll auf einem Teller anrichten. 

Inzwischen, die Hähnchenbrustfilet aus dem Topf nehmen. Und mit 2 Gabeln klein rupfen. Anschließend mit der BBQ-Soße würzen und einmassieren.

Die Süßkartoffeln mit dem Pulled Chicken und Frischkäse – Dip zum Ruccola auf den Teller anrichten.