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Wenn der Grill angeht, darf ein echter Klassiker nicht fehlen: die Grillbratwurst. Außen schön gebräunt, innen saftig und herzhaft im Geschmack. Dazu kommen aromatische Schmortomaten vom Grill und ein sommerlicher Kartoffelsalat, der leicht, frisch und trotzdem richtig sättigend ist.
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die Grillen unkompliziert lieben. Kein großes Tamtam, keine komplizierten Handgriffe, sondern ehrlicher Genuss, der am Tisch sofort funktioniert. Die Grillbratwurst bringt den herzhaften Hauptpart, die Schmortomaten sorgen für Süße, Saft und Röstaromen, und der Kartoffelsalat macht aus dem Ganzen ein rundes Sommergericht.
Bei der Metzgerei Schneider stehen Grillwürste für echtes Metzgerhandwerk, besten Geschmack und diese besondere Mischung aus Tradition und Vorfreude. Genau deshalb passt dieses Rezept zu allem, was wir an der Grillsaison lieben: gute Leute, gute Gespräche, ein gedeckter Tisch im Freien und der Duft von frisch Gegrilltem in der Luft.
Zutaten von Ihrer Metzgerei Schneider
Für die Schmortomaten
Für den sommerlichen Kartoffelsalat
1. Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser garen. Anschließend abgießen, kurz ausdampfen lassen, noch warm pellen und in Scheiben schneiden.
2. Dressing anrühren
Gemüsebrühe leicht erwärmen und mit Weißweinessig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl langsam einrühren. Die warme Marinade über die Kartoffelscheiben geben und vorsichtig vermengen.
3. Kartoffelsalat sommerlich machen
Rote Zwiebel fein würfeln, Gurke in dünne Scheiben schneiden und Radieschen fein hobeln. Alles unter den Kartoffelsalat heben. Den Schnittlauch dazugeben und den Salat mindestens 20 bis 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
4. Schmortomaten vorbereiten
Tomaten waschen und in eine grillgeeignete Schale geben. Knoblauch fein hacken oder leicht andrücken. Mit Olivenöl, Honig oder braunem Zucker, Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
5. Schmortomaten grillen
Die Tomaten in der Grillschale bei mittlerer indirekter Hitze ca. 10 bis 15 Minuten schmoren lassen, bis sie weich werden, leicht aufplatzen und ihr süßes Aroma entfalten.
6. Grillbratwürste grillen
Die Grillbratwürste bei mittlerer Hitze langsam und gleichmäßig grillen. Dabei regelmäßig wenden, damit sie rundum schön bräunen und nicht aufplatzen. Je nach Hitze brauchen sie etwa 8 bis 12 Minuten.
7. Anrichten und genießen
Grillbratwürste zusammen mit dem sommerlichen Kartoffelsalat und den warmen Schmortomaten servieren. Dazu passen Schneider BBQ-Soße, Senf oder ein Stück frisches Baguette.
Schneider Tipp
Grillbratwürste mögen Hitze, aber kein Vollgas. Wer sie langsam bei mittlerer Temperatur grillt, bekommt die schönste Bräune, den besten Biss und den vollen Geschmack.
Beilagen Tipp
Frisches Bauernbrot, grüner Salat, gegrillte Maiskolben oder ein knackiger Gurkensalat passen wunderbar dazu.
Getränke Tipp
Ein kühles Bier, eine Apfelschorle oder eine leichte Sommerlimonade machen diesen Grillklassiker perfekt für lange Abende im Freien.
