Skip to content

Filet Stroganoff

  • Gang/Kategorie
    • Hauptgericht

Zutaten für 4 Personen

Zutaten von Ihrer Metzgerei Schneider

  • 800g Rinderfilet

weitere Zutaten

  • 2 EL Öl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 400ml Rinderbrühe
  • 500ml trockener Rotwein
  • 200g Creme fraîche
  • 2 kleine Essiggurken
  • 200g Champignons
  • Petersilie
  • Senf
  • Salz
  • Paprika edelsüß
  • Zitronensaft

Zubereitung

Und so gehts...

1

Rinderfilet und Champignons in feine Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Fleisch unter wenden bei mittlerer Hitze kurz anbraten, etwas Salzen und Pfeffern, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

2

Die Zwiebel fein hacken und mit Champignons im Bratensatz andünsten. ½ TL Paprika edelsüß dazugeben und mit der Rinderbrühe und Wein ablöschen.

3

Die in Achteln geschnittenen Tomaten dazu geben und alles noch kurz durchkochen lassen. Die Gewürzgurken ganz kleinschneiden und zusammen mit dem Creme fraîche in die Soße einrühren und mit Senf, Salz, Zitronensaft abschmecken und auf Wunsch noch abbinden.

4

Petersilie klein schneiden und unterrühren. Fleisch zurück in die Pfanne geben und alles gründlich erhitzen.

Beilagen Tipp:
Spätzle, Reis oder russische Brötchen mit frischem Salat

Share on facebook
Share on email
Share on whatsapp
Share on print