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Ein Klassiker der feinen Küche: Filet Stroganoff – zartes Rinderfilet in cremiger Sauce mit Champignons, Senf und saurer Sahne. Das Gericht stammt aus Russland und ist längst ein internationaler Favorit für Fleischliebhaber.
Mit bestem Filetfleisch aus der Metzgerei Schneider wird Stroganoff zu einem unvergleichlichen Genuss: das Fleisch bleibt saftig, die Sauce aromatisch und elegant. Serviert mit Bandnudeln, Kartoffelgratin oder Reis – ein Gericht mit Tradition und Stil.
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Und so gehts...
Rinderfilet und Champignons in feine Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Fleisch unter wenden bei mittlerer Hitze kurz anbraten, etwas Salzen und Pfeffern, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebel fein hacken und mit Champignons im Bratensatz andünsten. ½ TL Paprika edelsüß dazugeben und mit der Rinderbrühe und Wein ablöschen.
Die in Achteln geschnittenen Tomaten dazu geben und alles noch kurz durchkochen lassen. Die Gewürzgurken ganz kleinschneiden und zusammen mit dem Creme fraîche in die Soße einrühren und mit Senf, Salz, Zitronensaft abschmecken und auf Wunsch noch abbinden.
Petersilie klein schneiden und unterrühren. Fleisch zurück in die Pfanne geben und alles gründlich erhitzen.
Beilagen Tipp:
Spätzle, Reis oder russische Brötchen mit frischem Salat