Die Haut der Entenbrust rautenförmig einschneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben, im Butterschmalz mit der Hautseite nach unten anbraten, dann wenden und die andere Seite gut anbraten.

Machen Sie eine Marinade aus 1 EL Honig, 1 TL Zimt und besteichen damit die Hautseite, anschließend bestreuen Sie die Hautseite mit Sesam.

Die Entenbrüstchen ca. 15 Min. bei 190 °C im Backofen fertigbraten. Nach Beendigung der Bratzeit die Entenbrust im ausgeschalteten Ofen noch ca. 5 Min ruhen lassen.

Als Beilage reichen Sie gedämpftes Gemüse, wie z.B. Karotten, Brokkoli etc. oder Feldsalat mit gerösteten Pinienkernen. Machen Sie eine Salatsoße aus Balsamico-Essig, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und einem Schuss Apfelsaft.