Schönbuch-Schinken

Schönbuch-Schinken ist eine luftgetrocknete Spezialität aus dem Hause Schneider. Seit vielen Jahren wir diese regionale Köstlichkeit von unserem Schinken-Meister mit Liebe und viel Gefühl hergestellt. Feinwürzig und mild ist das typische Aroma des Schinkens mit leichter Fettabdeckung.

Unsere Schinken kommen von Schwäbischen Schweinekeulen. Das Fleisch wir in unserem Betrieb sorgfältig vom Knochen gelöst und in Form geschnitten. Der Schinken wird trocken gepökelt, mit einer hauseigenen Mischung aus Salz und ausgewählten Naturgewürzen. Danach wird der Schinken über mehrere Monate luftgetrocknet und gereift, bis die gewünschte Qualität erreicht ist. Jetzt kann man ihn anschneiden und ein wundervolles luftgetrocknetes Bouquet erfüllt den Raum. Eine Köstlichkeit zu Spargel, Melone oder einfach nur zum Vesper.

Oft werden wir gefragt: Wie lange lässt sich Rohschinken nach dem Einkauf aufbewahren?

Unser Tipp: In Scheiben geschnitten sollten Sie ihn nicht länger als 8 Tage im Kühlschrank aufbewahren, sonst ist das Aroma „verflogen“. Auch hier gilt, je frischer, desto aromatischer.

Guten Appetit!