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Zart, aromatisch und typisch mediterran – unser Schweinerückensteak mit Salbei und Schinken ist ein echter Genussklassiker!
Saftige Schweinesteaks treffen auf fein duftende Salbeiblätter und würzigen Schinken – eine Kombination, die sofort Urlaubsgefühle weckt. Außen leicht kross, innen wunderbar zart und voller Geschmack: Dieses Gericht zeigt, wie einfach feine Küche sein kann. Serviert mit frischem Gemüse oder Kartoffelgratin wird daraus ein Festessen, das jeden Tag besonders macht.
Probieren Sie das Rezept gleich aus – und bringen Sie ein Stück italienisches Lebensgefühl auf den Teller!
Zutaten von Ihrer Metzgerei Schneider
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Und so gehts...
Die Schweinerückensteaks trocken tupfen und jeweils mit 1 Schinkenscheibe belegen.
Den Salbei waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Jeweils 2-3 Blättchen auf die Schinkenscheiben legen und mit je einem Spießchen auf den Steaks feststecken.
Für die Marinade den Marsala mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, und 1 Esslöffel Wasser verrühren. Die Schweinerückensteaks in eine tiefe Form legen und mit der Marinade beträufeln. Zugedeckt etwa 2 Stunden durchziehen lassen.
Die Rückensteaks in einer heißen Pfanne 2-4 Min pro Seite braten, dabei häufig mit der Marinade bestreichen.
Getränke Tipp:
Gekühlter Pino Gricio