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Ein Rindersteak, perfekt gebraten, ist purer Genuss. Wenn dazu eine frische Kräuterpaste mit Oliven, Kapern, Pinienkernen und Zitrone kommt, wird daraus ein mediterraner Hochgenuss. Das Rinder-Hüftsteak mit Kräuterpaste ist ein Rezept, das Handwerkskunst mit Leichtigkeit verbindet – kräftiges Fleisch trifft auf sommerliche Frische.
Die Steaks werden in heißem Butterschmalz kurz und kräftig angebraten, sodass sie außen kross und innen saftig bleiben. Die hausgemachte Kräuterpaste sorgt mit ihrer feinen Säure und dem leichten Schmelz der Pinienkerne für die perfekte Balance.
Ein Gericht, das sowohl zum gemütlichen Grillabend als auch zum feinen Dinner passt – abgerundet mit weißem Spargel oder Ofenkartoffeln.
Zutaten von Ihrer Metzgerei Schneider
weitere Zutaten
Zutaten für die Paste
Die Paste zuerst...
Oliven entsteinen. Kräuter waschen. Oliven abgetrocknete Kräuter, Kapern, Chilischoten und Knoblauchzehen fein hacken.
Pinienkerne, Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer verrühren und dazu geben – abschmecken.
Und nun die Steaks...
Die Hüftsteaks in heißem Butterschmalz von jeder Seite ca. 2 ½ -3 Min anbraten – dabei gelegentlich drehen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz zur Seite stellen und etwas ruhen lassen.
Die Steaks auf den vorgewärmten Teller geben und die angemachte Kräuterpaste dazu servieren.
Beilagen Tipp:
Weißer Stangenspargel