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Kürbis-Maultaschen mit Kürbis-Sahne-Soße – schwäbischer Herbstgenuss mit kräftiger Note
Wenn die Tage kürzer und die Farben intensiver werden, dann ist wieder Maultaschen-Zeit – diesmal in ihrer vielleicht schönsten Variante: Kürbis-Maultaschen mit Kürbis-Sahne-Soße.
Die Metzgerei Schneider bringt hier zwei kulinarische Seelen zusammen – das Herzhafte der klassischen Fleischmaultasche und das Feine, Aromatische des goldenen Kürbis.
Das Ergebnis: ein cremig-würziges Herbstgericht, das nach Heimat, Handwerk und purem Genuss schmeckt.
Zarte Kürbis-Maultaschen mit feiner Fleischfüllung, verfeinert mit leckerem Kürbis, treffen auf eine sanfte Kürbis-Sahne-Sauce, wunderbar abgeschmeckt mit frischem Ingwer, Schmand und einem Hauch Zitronensaft. Der frisch geriebene Parmesan sorgt für das perfekte Finish – und der Duft? Ein Versprechen von Wärme, Geborgenheit und schwäbischer Seele.
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die das Besondere lieben, aber das Bodenständige nicht missen wollen. Schnell gemacht, wunderbar sättigend und einfach unwiderstehlich – so schmeckt der Herbst bei Metzgerei Schneider: traditionell, handgemacht und mit einer Prise Leidenschaft serviert.
Ein echtes Wohlfühlgericht – für kalte Tage, für gute Laune und für alle, die wissen, dass Maultaschen mehr sind als nur ein Essen.
Zutaten von Ihrer Metzgerei Schneider
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Und so gehts...
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und beides fein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben.
Danach den Kürbis halbieren und die Kerne und Fasern entfernen. Dann waschen und klein würfeln. Die Schale des Hokkaidokürbis wird beim garen weich, wer mag kann den Kürbis aber natürlich auch vorher schälen.
Die Zwiebel, den Knoblauch, Ingwer und die Kürbiswürfel mit etwas Öl in eine Pfanne geben und kurz anbraten.
Das angebratene Gemüse mit der Brühe ablöschen und etwa 15 Minuten weich dünsten.
Nun den Schmand dazugeben und alles fein pürieren. Die Sahnesauce mit Salz, Pfeffer etwas Zitronensaft verfeinern.
Die Maultaschen in Streifen schneiden und kurz in der Pfanne anbraten.
Anschließend die Kürbis-Maultaschen-Streifen auf den Teller legen und mit der Kürbis-Sahne-Sauce übergießen. Etwas Parmesan und gehackte Petersilie als Topping – und genießen.
Unser Tipp:
Übrigens erhalten Sie unsere Kürbismaultaschen auch bei uns im Shop sowie in unseren 21 Fachgeschäften.